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2007.7.14 open
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| はた坊・大将のブログへGo! | mixiのはた坊コミュ | ||||||
いらっしゃいませ！さぬきのうどん家・はた坊へ！ごゆっくりどうぞ！
当店の前身は香川県・三野町にあった「あさひうどん」です。
TJ-KAGAWA2001年度讃岐うどん88カ所巡り・14番札所のお店です。
本場讃岐のうどんを味わっていってください！
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香川出身・四国出身・うどんマニアの方大歓迎です！気軽に声掛けてくださいね〜！
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Topics
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【6月〜9月末までの夏の季節メニュー】
●ジャージャーうどん/850円
●豆腐しょうゆ（ぶっかけ）/650円・750円
（春に続いてそのままいきます！）
●釜玉バタートマトソース/900円
（モリタートとの初コラボ！裏メニューより昇進！モリタートマスターの自慢のトマトソースを絡めてどうぞ！
但し数に限りがありますのでスタッフに聞いてくださいね！）
以上順次メニューにアップします。
【天ぷら系メニュー】
しばらくお昼時はお休みしていましたが、全時間帯とも復活します！！！
ただ混雑時にはお断りするときもあるのでご容赦ください。
ちなみにセルフコーナー「金時豆の天ぷら」始めました！
香川ではよく見ますがかなりレアな商品です！是非！
【肉きざみうどん】
今の季節は白ネギの状態が良くないので6月より秋くらいまでお休みします。
【4月のヘビロテ】
4月の平日限定サービス商品は
「なめこ汁つけ」800円→750円
「じゃこ天うどん」750円→700円
まだの方、これを機会に是非一度お試しください！
【春の新作ヘルシーメニュー第一弾！】
豆腐しょうゆうどん（650円）/豆腐ぶっかけうどん（750円）、3/11よりスタートします！
冷たいうどんに濃厚タイプな京豆腐（ウマイです！）をトッピング。
麺の甘みに豆腐の旨みがよく合ったさっぱりヘルシーメニューです。
当店厳選の焼津直送の花かつをとの相性もバッチグーです！
【3月のヘビロテ】
3月は「鳴門わかめ月間！」ちゅーことで、平日のみ「鳴門わかめのかけ」650円→600円
「鳴門わかめおろしぶっかけ」750円→700円と、平日限定のサービス価格でお出しします！
ヘルシー、あっさり、シャキシャキ！メタボなあなたにバッチグー！是非どうぞ！
さらにさらに
ここんところヘルシー指向なメニュー増加中の当店、
デモ版「21穀米の塩むすび」に続いて、「10穀米の塩むすび（100円）」開始しました！
（宮崎県都城市の自然の都タマチャンショップの国産100％雑穀を使用しています）
そして「豆腐しょうゆうどん（650円）」「豆腐ぶっかけうどん（750円）」3/11より開始！
「山かけしょうゆうどん（650円予定）」「山かけぶっかけうどん（750円予定）」も近々アップ予定です。
さらにさらに
「地元産ふきのとう」今季第一弾入荷しました！
今年も天ぷらでお出しします！（採れた時だけです）
「はた坊のおでん」は2月末で今シーズンは終了しました。
次はまた寒くなったら（11月くらい）再開の予定です。
【師匠ご来店〜っ！！！from香川】
足を向けては寝られない（笑）、香川時代にお世話になったうどんの師匠である「前場うどん」さん御一行が、
オープン時の07年夏時以来2度目の御来店です！今回は先代の大将まで！＼(^O^)／
丸亀から7時間も掛けて能登まで来ていただきました！
月刊「金澤」2月号「冬はやっぱりあったかい麺が恋しい」特集に登場しました！
当店のは「肉きざみうどん+熊野名水南高梅トッピング」です！
お土産饂飩も紹介いただきました！
現在のうどんは「ザ・五色台/Ver1.5」です。
ダシは「はた坊かけ・Spec-C・Ver.6」「はた坊つけ・NewSpecH・Ver.3」です。
【新メニュー】
営業システム変更に伴いまして、新メニューが続々と増えました！11/28〜登場です。
お手軽価格＆ヘルシー系なメニューが増えました。セルフコーナーの天ぷら類やおでんとご一緒にどうぞ！
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| （とろろ昆布かけ/国産昆布と黒酢だけを使った無添加のものです！チョーヘルシー！/650円） |
（愛媛南予地区の名物・じゃこ天のかけうどん/ 750円） |
（鳴門海峡で鍛えられた鳴門生わかめのかけ/650円） | |||||
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（鳴門わかめぶっかけ/わかめ工房・若山英世商店さんのシャキシャキもん！/750円）
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（かねふく明太子を釜玉に載せた版/明太子釜玉/730円）
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（納豆を釜玉に載せた版/納豆釜玉/650円）
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（セルフコーナーにも海老天やかしわ天が登場！野菜・キノコ系も増えました！）
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（おでん種も充実してきました！）
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【はた坊のおでん】
ついに登場しました！チビ太のおでんならぬ「はた坊のおでん」！！！
香川県のうどん屋さんには欠かせない「あのおでんです」！
甘めの味噌ダレ（八丁味噌使用）と辛子味噌（讃岐白味噌使用）を掛けてどうぞ！
当初のラインナップは、
「こんにゃく、ちくわ（観音寺）、厚揚げ（藤岡豆腐店）、玉子、大根、能登豚、牛すじ（国産牛）」
特に能登豚、牛すじはお薦めです！材料良すぎて赤字覚悟です！笑
まだおでん鍋には登場していませんが、
観音寺の讃岐蒲鉾さんからの平天（白天・赤天）も用意してありますんで、
香川出身の方等、食べたい方は前日までにお電話いただけると仕込みしておきますよ！
【揚げちくわ】
観音寺から「ちくわ」のニューフェイス登場！
当店のちくわ天は香川で一番うまいと言われている観音寺のメーカーのものですが、
今回新たに「鯛ちくわ」「ねぎちくわ」が入荷しました！
（次回「タコちくわ」も入荷します！これも激ウマです！）
え〜正直天ぷらにするのはもったいないので、そのままアツアツに揚げちゃいました！
試作でスタッフ〜美味しすぎて「うんま〜！」と感嘆の声です！試食が止まらない！笑。
チョーお薦め！是非一度お試しください！
うどんにトッピング=160円（1本分、鯛orねぎ選べます）
揚げちくわ盛り=350円（2本分、鯛とねぎ。写真↓）
（10/1より「じゃこ天」も揚げちくわと同じ値段に値下げしました！）
【お知らせ（9/30）】
え〜すいません、昨年からの仕入れ価格の高騰にも負けず約一年間頑張りましたが、
春先からの材料値上げについて行けず（さらに今回また今年2回目の小麦値上げになります）、
10/1から価格改定させていただくことになりましたm(__)m
大まかにはサラダ油や天ぷら粉の高騰が続く天ぷら系のメニュー中心に一部値上がりします。
値上げ幅が少ないものはそのまま据え置きにしていますし、逆に値下げ商品もあります。
セルフ系やおにぎりなどのトッピング、麺の大盛りや特盛りなどもサービスと思ってそのまま据え置きました。
かけうどん、しょうゆうどんはそのままサービス品としてワンコイン500円の値段を守り抜いています。
平均30円程の値上げになりますが、材料の質や味を落としたくありませんのでご理解いただけたらと思います。
今後ともよろしくお願いします。
現在のうどんは「ザ・五色台/Ver1.4」です。
【お知らせ（8/26）】
皆さんも昨年からの物価高騰で大変だと思います。
うどん業界関連でも今年も4月に続き、8月からも小麦・かつお節等の材料がかなり値上がりするのです、がっ！
当店は「なるべく値上げはしたくない！！」という事で、
代わりに「讃岐饂飩人ポイントカード」の新規発行の方を7/14で終了させていただく事にしました。
現在お持ちのポイントカードはそのままお使いになれます。
ポイントが貯まっている方はお早めに御利用されるようお願いしますm(__)m
【じゃこ天】
お待たせしました！愛媛県宇和島・八幡浜名物の「じゃこ天」ついにスタートします！
当店のじゃこ天は、愛媛県民なら皆食べたことのあるはず！のチョーメジャーな「八幡浜/八水蒲鉾」さんのものです！
まだ食べたことの無い方是非どうぞ！アツアツウマウマ揚げたてでお出しします！
うどんにトッピング=180円、一品料理（写真↓）=400円
うどんにトッピング=160円、じゃこ天盛り=350円（10/1より改訂）
現在のうどんは「ザ・五色台/Ver1.3・Summer Mix」です。
【ヒカリ/ウスターソース】
当店使用のソースですが（トッピングコーナーに置いてあります）徳島のヒカリソースを使っています。
地元徳島じゃ有名なんですが、四国以外だと流通が少ないので知る人ぞ知るというか、、、
有機野菜を使った、健康グルメ派にはたまらないソースです笑。
今回は以前と違うタイプのウスターソースにしてみました。
徳島では（大阪もそうらしいですが）天ぷらにソースがデフォです！
コロッケ以外にも是非一度お試しください！
徳島青果直送、今季初入荷！スダチ復活してます。
まだハウスものですが、ベリグなのが入荷してきました！
近日発売予定（夏期限定版その1）
タイトル【ジャージャーうどん】or【肉みそぶっかけうどん】
ベイビー、暑い夏はこれで乗り切れ！
狭い厨房で作るの大変だけどやっちゃいます！笑。予定価格850円
他に夏期限定版として【胡麻だれざるうどん】650円も近日発売予定！
讃岐なのに「水沢うどん」風です（笑）
なんとmixiにコミュを作っていただきました！サンキューこいっちゃん！
【はた坊かけ・Spec-D(サマーヴァージョン）・Beta1】
Ver1.0完成しました！（5/20〜）
北陸も暖かくというか、暑くなってきましたので5/14より「かけダシ」を夏バージョンに変更しました。
「すっきりさっぱりイリコダシ！」って感じで「ひやあつ」「ひやひや」にピッタシです！
「ひやあつ」「ひやひや」まだ未経験の方、この夏是非お試しください！
GW中はたくさんの人に来ていただきありがとうございました！<m(__)m>
全日100食限定でしたが、おかげさんで全て完売。
とくに後半はすざまじく、3日は14時前、4日13時半、5日13時、6日12時半で終了でした(・o・)
また香川時代からの友人達、麺通団別P氏をはじめ、
讃岐うどん王国のカズ夫妻、讃岐うどんMLのはっちゃくさん、MOONさん、U木夫妻等、
讃岐うどん界の有名どころがはるばる来店してくれました！どうもありがとう〜っ！
写真送ってね〜！
【饂飩のガラスペンダント】
思いも寄らなかった（笑）はた坊の08'ニューアイテムが登場しました！
能登島ガラス工房・鎌田美希作のうどんをモチーフとしたガラスペンダントです。
1個3675円。通販のページから。
な、な、なんと「はた坊」がYouYubeに登場！笑
http://jp.youtube.com/watch?v=4-vyOEWuhwY
投稿者の tohdamikioさんありがとうございます！
【はた坊のおみやげ生饂飩】
ついに完成しました！！
自分で言うのもなんですが・・・ハッキリ言ってむちゃウマです！笑
1袋300g 400円 4月より販売開始！しばらくは店頭＆メール注文のみの販売になります。
（ともないまして現在店舗用の「麺線切り売り」は平日のみにさせていただきます）
現在のうどんは「ザ・五色台/Ver1.2・Spring Mix」です。
＜すだち＞
当店のしょうゆ・ぶっかけうどん等に使用中の徳島直送の「すだち」ですが、
3月半ばから丁度ハウス栽培への端境期にあたり、値段が倍以上上がってしまいますので(◎-◎;)、
現在の在庫終了次第しばらくの間はレモンに変更します。
夏前くらいからまた「すだち」に戻ると思います。
（実は香川ではレモンの方がポピュラーです）
＜うどん本＞
映画「UDON」が3月に地上波で放送されるのに合わせて『超麺通団３』が増刷されるそうですが、
それに挟まれる「麺通団情報担当・別Pからの手紙」で、「はた坊」もちょこっと紹介される事になりました！祝！
3月以降に買ってくださいね〜！
2/13〜「北陸健康鶏・かしわ天」をささみ肉に変更してみました！
当店は年齢層が幅広い為、お年寄りにも食べやすく、さらにヘルシーに！
メタボな方にもより安心です！笑。
さらにあさひうどん時代に好評だった「磯辺巻き」「大葉巻き」も付いてます。
（しばらくの間これでやってみてお客さんの声を聞いてみたいと思います。さぁどうなりますやら。）
＜新メニュー＞
2/5〜「めんたいおろしぶっかけ（冷・釜）」730円
博多・かねふくさんの辛子明太子使用！
以前ミュージシャン時代に、年に4回はツアーで博多に行ってたのですが、
その度にお土産で欠かさず買っていたのが博多名産辛子明太子。
行く度に「どこのがおいしいのか」と、いろんなメーカーのを買って帰ってましたが、
最終的に一番好評だったのが「かねふく」さんの辛子明太子です（バカ高い高級品のは除いて）。
当店では「ぶっかけ」という食べ方に適すように（麺に絡みやすいように）バラ子を使用しています！
あまりのうまさに「ズズズ〜ッツ！」と一気に喰ってしまいますよ！（笑）
と、同時に「あさひうどん」時代の名物裏メニュー「釜めんたいバター」も同時スタート！（730円）
このHP御覧の方だけにまたもや裏メニューとしてお出しします！
「釜めんたいバタ」と「バター」でなく「バタ」と発音するのが通の呼び方です（笑）。
釜抜きの熱でバターが溶けて（麺の下にあります）辛子明太子と絡めてお食べください。
（粉チーズはお好みで掛けてください。基本的にダシは付きません。）
＜新メニュー＞
近日中に登場します！いずれもむっちゃうまです！ご期待ください！
1/17〜「肉汁つけうどん（冷・釜）」1000円
元々は武蔵野・秩父うどん系の食べ方で、具だくさんなので「糧（かて）うどん」とも呼ばれます。
関東一円では肉汁専門店もあるほどのポピュラーな食べ方です。
当店では甘くて柔らか〜い地元能登豚バラ肉厚切りスライス使用！
能登豚+きのこ+野菜の旨みがダシに染みこんだ至福のおいしさです！
能登豚の厚切り、モリモリ喰っちゃってください！
近日予定「なめこ汁つけうどん（冷・釜）」
近日予定「めんたいおろしぶっかけ（冷・釜）」
近日予定「釜めんたいバター」（裏メニュー）
1/22〜当店の「かしわ天」に使用している鶏肉を全て「北陸健康鶏」に変更しました！
当店のポリシー「食は人を良くする」にマッチしているからです。
（「食」という字は「人」を「良」くすると書きます。食に関わっている以上はそうありたいと思っています。）
一言で言えば「カラダに優しい鶏肉」です。
亜麻仁油を餌に加えることで『食べてカラダにいい肉』に仕上がっているそうです。
詳しく知りたい方はこちらから！
もちろん鶏肉の味も格段とパワーアップです！むちゃウマです！
＜悲しいお知らせ＞
皆さまも御存知のように、昨年秋からの度重なる材料費の高騰に対し
（小麦粉をはじめ、カツオ節関係や油などもろもろ）、
当店も今まで耐えて耐えて耐えてきましたが(>_<)ゞ、
この度光熱費までも10％値上げになり、
不本意ながら値上げせざるを得なくなりました（×_×）
ご理解の程よろしくお願いします。
<m(__)m>
（寒いのにカーテンも暖房も買えへんねんヾ(℃゜)々 byやすこ）
＜新メニュー＞
肉きざみうどん/900円です！
「AllAboutグルメ/うどん・07うどん大将」に、東京・中野本町・四国屋・山橋氏が選ばれました！
を祝し＼(^O^)／（私も一時期ヘルプで入っていました）
当店でも四国屋さんの看板メニューでもある肉きざみうどんを始めました。
なんとなんと！当店は地元「能登豚」を使用しています！
能登豚バラ肉+長ネギ+きざみ（揚げ）がかけダシに絡んでめちゃウマです！
寒いこの季節にぴったりです。是非お試しください！
肉ダブルは+300円で出来ます！
北陸の情報誌「月刊クラビズム」08/1月号に当店の記事が掲載されました！
営業後、厨房で密かに進められていたニューブレンド。
「ザ・五色台・Winter Mix」
ついに正規版Ver.1.0、12/9より登場です！
当店メイン使用粉「緑あひる」を軸にブレンド。
イメージとしては中讃から少し高松よりに振ったような感じです。
剛も柔も兼ね備えたような、、、
コシとしなやかさが同居してるような、、、
田舎生まれの都会育ちのような笑、、、
豆腐じゃありませんが、かなりの男前！イケメンな麺です！！！
是非一度お試しください！この時期のお薦めは釜系です！
（ギャル曽根ちゃんに食べさせたい！笑）
大将・マスター・スタッフに大好評！！！
、、、店の裏で密かに食べている激ウマの人気裏メニュー
「冷玉（ひやたま）」
（釜玉の冷たいバージョンです）
当ホームページ御覧の方だけにご提供します！
「冷玉！」と御注文ください！
当店人気のかしわ天・いか天・海老天を一度に食べたい方に朗報！
天ぷらスペシャル（略して天スペ！）ご用意しました！！！
天スペの釜揚げ/ざる/ぶっかけ/かけ、各1000円。
単品盛り合わせは700円になります。
5年ほど前に「福井うどん部」の方々と鯖江にある「だいこん舎」さんで（蕎麦屋の名店です！）、
「北陸OFF@だいこん舎」という、うどんイベントをやったのですが、
その時釜を担当してくれた谷川さんがいきなりのご来店〜っ！！！＼(^O^)／
ご実家が製麺所だったという強者で笑、茹でるのウマイ！玉取りウマイ！と大助かりでした。
久々に讃岐うどんを堪能していただきました！また遊びに来てくださいね！
讃岐うどん超強力サイト＆讃岐うどんMLの主催者である、
「讃岐うどん王国」の王様・KAZUさん、ついに登場です！
（当店にもMLステッカー貼ってあります）
神戸より遠路はるばる本当にありがとうございます！
そして夜の接待はもちろん幸寿司へ！、、、次は寒ブリですね！笑
祝！バナナ天復活！
あさひうどん時代の名物「元祖バナナ天！」
あさひうどん閉店以後、あのパロットのパロマスに引き継がれる。
その後全国のうどん屋さんにも続々と、、、味はおいしい〜けど微妙〜！笑。
（仕入れにより無いときもあります）
同じく好評だった「アスパラA（エース）」も登場です！
（photo by hayashi)
音楽業界時代のファミリーだった面々もはるばるご来店ありがと〜！！！
氷川○よしさんのツアー金沢公演の帰りに寄ってくれました！
（山本聡Gui/大宮真人Per）
讃岐うどんMLメンバーも全国から続々来店中です！
遠いところ本当にありがとうございます！
8/21にはマイ師匠の香川県丸亀市綾歌・前場うどんさんがご家族で来店してくれました！
同時に徳島No1のうどん工房・名麺堂の大将、泉氏も来店してくれました！
さらにあのAllAboutのうどん担当の蓮見氏まで取材を兼ねて来店してくれました！
どうもありがとうございました！
オープンしてすぐ前場うどん時代の兄弟子・キメラ氏（関麺の会代表）が大阪から応援に駆けつけてくれました！
（なんとのべ4日間もこき使ってしまった！笑）
そして同じ日、当店ののれんや看板等のデザインをしてくれたnaohさんが登場！
名古屋のポム＆キャット、さらに麺通団別P氏も登場！
大変にぎやかな日となりました！
どうもありがとうございました！
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うどんは讃岐
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「食」は「人」を「良」くする
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| うどん作りの全行程において、手作り・天然素材・食の安全にこだわり、人にも自然にも優しいうどん家を目指しています。 |
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スローライフ・スローフード
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| 本当においしいうどんを食べていただきたいため、打ち立て・切り立て・茹で立てにこだわってお出ししています。基本的にお客様の顔を見て茹で始めますので少々お時間いただきます。 |
営業時間
平日：朝11時〜午後5時（麺売り切れごめんあり）
土日祝：朝11時〜午後3時（麺売り切れごめんあり）
月曜定休+第2・4火曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
〒926-0852石川県七尾市小島町レ99（津向町交差点）
0767-53-4522（代表）
080-1950-2948（饂飩部直通・通販）
hatabou_udon@mail.goo.ne.jp
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